Etsiz Kuru Fasulye
- Atamızın Deyimiyle “Yağlı Fasulye”
(Mustafa Kemal Atatürk'ün sevdiği Balkan yemeklerinden birisidir.)
(Mustafa Kemal Atatürk'ün sevdiği Balkan yemeklerinden birisidir.)
Malzemeler:
* 500 gr kuru fasulye
* 2 adet büyük boy kuru soğan
* 3 yemek kaşığı salça
* 1 adet kurutulmuş kırmızı biber
* 1 çay bardağı sıvı yağ (İsterseniz
tereyağ da kullanabilirsiniz.)
* Tuz
* Su
Yapılışı :
Fasulyeler; önceden ılık, tuzlu suda
ıslatılır. Soyulup, yıkanmış kuru
soğanlar bütün olarak tencereye
konulur. Kuru fasulyeler üzerine
ilave edilir. Kurutulmuş kırmızı
biber de üzerine konulduktan sonra,
kaynatılmış su ilave edilerek, kısık
ateşte fasulyeler pişene kadar
kaynatılır. Daha sonra bütün halde
pişmiş olan soğanlar bir kaşık
yardımıyla tencereden alınarak bir
kapta ezilerek lapa haline
getirilir. Sıvı yağımız bir tavaya
konularak kızdırılır ve üzerine
ezilen soğanlar ilave edilir.
Soğanlar kavrulduktan sonra salçası
ve tuzu ilave edilen karışım, biraz
da birlikte kavrulduktan sonra
fasulyelere eklenir. Kısık ateşte
tekrar 5-10 dakika kaynatılan
yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet
olsun.